栄養素の働き「炭水化物」

今回は、日本人の主食でもある炭水化物についてご紹介していきます。

炭水化物とは？

ブドウ糖や果糖からなどの単糖から構成されています。

炭水化物を大きく分けると、体内で消化・吸収されてエネルギー源になる「糖質」と、消化・吸収されずエネルギー源にならない「食物繊維」に分けられます。

では、「糖質」と「食物繊維」はそれぞれどのような働きをするのでしょうか？

糖質の働き

糖質とは、腸で消化されてエネルギー源となる３大栄養素の１つです。

１ｇ＝４キロカロリーのエネルギーを生み出し、主にご飯やパン・麺などの

主食に多く含まれ、たんぱく質や脂質に比べてすぐにエネルギーに変わるのが特徴です。

身体活動や生命活動を行うために必要な糖質ですが、不足してしまうとエネルギー不足となり、

疲労感や集中力の減少が生じるほか、脳や神経系も滞ってしまいます。

しかし、基礎代謝以上に摂りすぎてしまうと、消化されずにあまった分は血液中に中性脂肪として

蓄積され、肥満の原因になるので注意です！

食物繊維の働き

食物繊維とは、小腸で消化・吸収されずに大腸まで到達される成分です。

そんな食物繊維は、水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」

に分けられ、主に野菜や穀物、植物性の食品に含まれています。

そんな食物繊維は、腸内で善玉菌のエサとなり大腸内で善玉菌を増やす働きがあるため、

腸内環境が整い便秘改善に効果的です。

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